Go Back
–+ servings
Chocolade Frambozen Taart

Chocolade Frambozen Taart

Chocolade Frambozen Taart: een perfect gebalanceerd dessert. Dit recept leidt je stap voor stap naar een luchtige taart met rijke chocolade, frisse frambozenvulling en glanzende frosting. Ideaal voor een feestje.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 45 minutes
Cook Time: 30 minutes
Afkoelen & Montage: 1 hour 30 minutes
Total Time: 2 hours 45 minutes
Servings: 10 personen
Calories: 350kcal
Cost: $25

Equipment

  • Drie springvormen (Ø 18 cm)
  • Mixer
  • Middelgrote pannen
  • Metalen mengkom
  • Spatels
  • Zeef
  • Staafmixer
  • Draadrooster

Ingredients

  • 350 g Tarwebloem Type 405
  • 60 g Gebakken cacao
  • 1 tl Baking soda
  • 0.5 tl Zout
  • 320 g Boter
  • 125 g Pure chocolade (min. 70%)
  • 250 g Kristalsuiker
  • 4 stuks Eieren (gr. M)
  • 220 ml Karnemelk
  • Wat vet en bloem voor de vormen
  • 440 g Diepvries frambozen
  • 2 el Water
  • 3 el Suiker
  • 1 tl Appelpectine
  • 45 g Bakcacao
  • 40 ml Heet water
  • 250 g Zachte boter
  • 60 g Poedersuiker
  • 1 mespunt Zout
  • 340 g Pure couverture (fijngehakt)
  • 250 g Verse frambozen (voor de garnering)

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 160°C of 140°C hetelucht en vet drie springvormen in.
  • Meng de bloem, gebakken cacao, baking soda en zout in een kom.
  • Smelt de boter met de pure chocolade au bain-marie.
  • Klop suiker en eieren samen tot luchtig en bleekgeel, voeg de warme chocolade-botermix toe en meng.
  • Voeg de droge ingrediënten toe en spatel ze voorzichtig door het beslag, werk de karnemelk erdoor.
  • Verdeel het beslag over de springvormen en bak 30 minuten, laat afkoelen.
  • Maak de frambozenvulling door diepvriesframbozen, water en suiker te verwarmen en te pureren.
  • Meng de appellepectine door de afgekoelde frambozenpuree en laat indikken.
  • Maak de chocoladefrosting door bakcacao op te lossen in heet water en te mengen met boter en poedersuiker, voeg gesmolten chocolade toe.
  • Monteer de taart door lagen af te wisselen met frambozenvulling en frosting, garneer met verse frambozen.

Notes

Deze Chocolade Frambozen Taart is perfect voor een speciale gelegenheid. Bewaar de taart in de koelkast gedurende 3-4 dagen of vries in zonder garnering voor een maand.
Varieer met andere bessen of maak glutenvrije of veganistische aanpassingen voor alternatieve versies.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 4g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 220mg | Potassium: 150mg | Fiber: 3g | Sugar: 25g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!