Go Back
–+ servings
Chocolade Braambessen Cupcakes

Chocolade Braambessen Cupcakes

Bak de perfecte Chocolade Braambessen Cupcakes: een vochtig, zoetzuur familie-recept met simpele stappen en handige baktips.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Koeltijd: 1 hour
Total Time: 1 hour 40 minutes
Servings: 12 personen
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollar

Equipment

  • Muffin-/cupcakebakplaat voor 12 stuks
  • Papieren cupcakevormpjes
  • Grote en middelgrote mengkom
  • Zeef
  • Handmixer of keukenmachine

Ingredients

  • 125 g Bloem (tarwebloem)
  • 50 g Cacaopoeder
  • 1 theelepel Bakpoeder
  • ½ theelepel Baksoda
  • ½ theelepel Zout
  • 115 g Ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
  • 200 g Kristalsuiker
  • 2 grote eieren Eieren
  • 1 theelepel Vanille-extract
  • 120 ml Karnemelk
  • 120 ml Heet water
  • 120 g Braambessenjam
  • naar smaak Verse braambessen (voor decoratie)
  • naar smaak Chocolade ganache (optioneel)

Instructions

  • Zet de oven aan op 175°C en leg cupcakevormpjes in de bakplaat.
  • Zeef de bloem, cacao, bakpoeder, baksoda en zout in een middelgrote kom.
  • Klop de boter en kristalsuiker luchtig in een grote kom met een handmixer of keukenmachine.
  • Voeg de eieren één voor één toe, meng goed.
  • Voeg vanille-extract toe en meng totdat het beslag romig is.
  • Voeg een derde van het bloemmengsel en de helft van de karnemelk toe, meng kort.
  • Herhaal dit tot alle droge en natte ingrediënten zijn toegevoegd en roer het hete water erdoor.
  • Vul de cupcakevormpjes voor tweederde met het beslag.
  • Bak de cupcakes 18-20 minuten in de oven.
  • Laat 5 minuten in de bakplaat afkoelen en haal ze daarna uit de vorm om volledig af te koelen.
  • Versier met braambessenjam en verse braambessen (en eventueel chocolade ganache).

Notes

Voor een alternatieve smaak gebruik je aardbeienjam of frambozenjam in plaats van braambessenjam. Voor een glutenvrije versie, vervang de tarwebloem door een glutenvrije bakmix (1-op-1). Maak het extra chocoladeachtig door gehakte pure chocolade toe te voegen aan het beslag. Bewaar de onversierde cupcakes tot 3 dagen in een luchtdichte doos, maar voeg verse bessen vlak voor het serveren toe voor de beste smaak en presentatie.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 150mg | Potassium: 100mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!