Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 4).
- Smelt de chocolade en boter au bain-marie tot een glanzende massa.
- Klop de eieren met de suiker luchtig tot lichtgeel en verdubbeld in volume.
- Voeg het chocolade-botermengsel toe en meng goed. Zeef de bloem en voeg de amandelen toe en roer voorzichtig.
- Vet een springvorm (24 cm) in, giet het beslag erin en bak 25 minuten.
- Laat de cake volledig afkoelen voor je hem in lagen snijdt.
- Snijd de cake in drie gelijke lagen en vul met karamel.
- Klop de crème fraîche op en giet over de bovenste laag voor een elegante afwerking.
Notities
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een gladder beslag. Laat de cake goed afkoelen voordat je het gaat snijden om breken te voorkomen. Voor een variatie kun je gehazelnoten of walnoten gebruiken in plaats van amandelen. Deze taart blijft in de koelkast tot 3 dagen goed, de smaken verbeteren na een dag! Serveer met vanille-ijs of extra warme karamelsaus voor een extra lekkernij.