Ga terug
Chipotle Beef Bowl

Chipotle Beef Bowl

Maak een pittige Chipotle Beef Bowl met romige bonen en rijst. Snel recept boordevol smaak, perfect voor meal prep en eenvoudig te variëren.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 600
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g rundergehakt
  • 2 kopjes gekookte rijst (bijvoorbeeld basmati of jasmijn)
  • 1 kopje zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 stuk rode ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1-2 stuk chipotle pepers uit blik, fijngehakt (plus 1 el van de adobo saus voor extra smaak)
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper

Equipment

  • Grote koekenpan of braadpan
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Raspje voor de kaas
  • Citruspers

Method
 

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg het gehakt toe.
  2. Bak het gehakt in 5-6 minuten rul, blijf roeren zodat het losbreekt.
  3. Voeg de gehakte ui, knoflook, chipotle pepers, adobo saus, komijn en paprikapoeder toe.
  4. Roer alles goed door en laat nog 2-3 minuten pruttelen tot de ui zacht is.
  5. Voeg de afgespoelde zwarte bonen toe aan het gehaktmengsel en roer voorzichtig.
  6. Laat nog 2-3 minuten op laag vuur doorwarmen en breng op smaak met zout en peper.
  7. Neem vier kommen en verdeel een flinke lepel gekookte rijst op de bodem van elke kom.
  8. Schep een portie van het warme gehakt-bonen mengsel over de rijst.
  9. Voeg de toppings naar keuze toe en eindig met een toef zure room, brokkelige feta en verse koriander.
  10. Pers een partje limoen over elke bowl en serveer.

Notities

Dit recept is ideaal voor meal prep. Bewaar de componenten apart in de koelkast. Experimenteer met verschillende toppings en groenten.
Dit gerecht is aanpasbaar voor verschillende dieetwensen. Vervang rundergehakt door kip of maak een vegetarische versie met bonen en groenten.
Voeg schil van limoen toe voor extra smaak.