Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Mengkom
- Bakplaat
- Ovenrooster
- Aluminiumfolie
- Bakkwast
Ingrediënten
- 900 gr varkensschouder of varkenshaas, in repen gesneden
- 2 el plantaardige olie
- 60 ml hoisinsaus
- 60 ml sojasaus
- 60 ml honing
- 60 ml Chinese rijstwijn of droge sherry
- 2 el bruine suiker
- 1 el oestersaus
- 1 el rode levensmiddelenkleurstof (optioneel)
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 tl gember, geraspt
- 1/2 tl Chinese 5-kruiden poeder
Instructies
- Meng alle marinade-ingrediënten in een kom en roer goed tot de suiker en honing zijn opgelost.
- Leg het varkensvlees in een grote zak of ondiepe schaal en giet de marinade eroverheen, wrijf het goed in.
- Laat het vlees minimaal 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.
- Verwarm je oven voor op 200 °C.
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats een rooster daarop.
- Haal het vlees uit de marinade, laat overtollig vocht aftrekken en leg het op het rooster, bestrijk met een beetje plantaardige olie.
- Bak het vlees ongeveer 20 minuten, haal het eruit en bestrijk met de rest van de marinade, bak nog 15-20 minuten.
- Laat de char siu 5 tot 10 minuten rusten op een snijplank en snijd het daarna in dunne plakjes.
Notities
Voor de beste smaak, marineer het vlees altijd in de koelkast en niet op het aanrecht. Gebruik een vleesthermometer om de gaarheid te controleren (70 °C). Dit gerecht is veelzijdig en kan koud of warm geserveerd worden, bijvoorbeeld in salades of op broodjes.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 450mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g | Vitamin A: 50IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 20mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!