Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met het croustillant door koekjes fijn te malen en te mengen met gesmolten boter en eventueel suiker. Verdeel over de bodem van elk cornet.
- Maak de cheesecakevulling door roomkaas, suiker en vanille-extract tot een gladde massa te kloppen en daarna voorzichtig de slagroom toe te voegen.
- Bereid de perziken door ze met bruine suiker, kaneel en zout in een pan op laag vuur te verhitten tot ze zacht zijn en karamelliseren.
- Monteer de cornets door afwisselend lagen cheesecake, perzik en croustillant te vullen, eindig met slagroom en een plakje perzik.
Notities
Gebruik verse perziken voor de beste smaak, maar blikperziken zijn ook een goed alternatief. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een betere menging. Experimenteer met verschillende soorten koekjes voor het croustillant voor variatie in smaak. Bewaar de cornets apart om te voorkomen dat ze vochtig worden en aan je opslag te denken: zij blijven het lekkerst als ze vlak voor het serveren worden samengesteld.