Servings: 8 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Keukenmachine of deegroller
- Springvorm met losse bodem
- Mixer
- Kom
- Spatel
Ingredients
- 200 g Koekjes voor de bodem (bijvoorbeeld digestive koekjes)
- 80 g Boter (gesmolten)
- 250 g Roomkaas
- 500 ml Vanille-ijs (of een andere smaak naar keuze)
- 100 g Poedersuiker aanpassen naar smaak
- 1 theelepel Vanille-extract
- 200 ml Slagroom
- naar smaak frambozen Verse of bevroren frambozen
Instructions
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of in een plastic zak.
- Meng de koekjes met de gesmolten boter tot een kruimelig mengsel.
- Druk het koekjesmengsel stevig aan in een springvorm om de bodem te vormen.
- Bak de koekbodem 10 minuten op 180 graden Celsius en laat deze afkoelen.
- Klop de roomkaas zachtjes en voeg geleidelijk poedersuiker toe.
- Voeg het vanille-extract toe aan het roomkaas-mengsel en meng goed.
- Klop de slagroom stijf en vouw deze voorzichtig door het roomkaas-mengsel.
- Laat het ijs zacht worden en meng het door het cheesecake-mengsel.
- Giet het cheesecake-ijs mengsel over de koekbodem en strijk het glad.
- Voeg de frambozen toe, eventueel door ze te drukken in het mengsel.
- Zet het geheel minstens 4 uur in de vriezer om op te stijven.
- Haal het dessert 10-15 minuten voor het serveren uit de vriezer en snijd het met een warm mes.
Notes
Je kunt andere bessen zoals blauwe bessen of aardbeien gebruiken in plaats van frambozen, afhankelijk van het seizoen en je smaak. Bewaar restjes goed afgedekt in de vriezer en consumeer binnen twee weken voor de beste kwaliteit. Variaties zoals chocolade of citroen zijn ook mogelijk qua smaak, dus durf te experimenteren!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 6g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 6mg | Iron: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!