Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $12
Equipment
- Grote pan voor het koken van de noedels
- Koekenpan of wok
- Houten lepel of spatel
- Zeef voor het afgieten
- Snijplank
Ingredients
- 300 g Brede eiernoedels (bijvoorbeeld tagliatelle)
- 300 g Verse champignons (Paris, shiitake of een mix), in plakjes gesneden
- 2 el Olijfolie
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 3 el Bieslook of bosuitjes, fijngehakt
- 2 el Sojasaus
- 1 el Boter
- 1 el Sesamzaadjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper uit de molen
- 1 snufje Piment of chilivlokken (optioneel)
Instructions
- Kook de noedels in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking (meestal 7-8 minuten) en giet ze af.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de champignons en roer 1 minuut door. Voeg de sojasaus, boter en een snufje peper toe en laat het nog 2 minuten sudderen.
- Meng de gekookte noedels door het champignonmengsel zodat elke noedel bedekt is met de saus.
- Serveer de noedels inkommen of diepe borden en garneer met bieslook, sesamzaadjes en eventuele chilivlokken.
Notes
Gebruik altijd verse champignons voor de beste smaak. Snijd de champignons in gelijke stukken voor een gelijkmatige gaarheid. Experimenteer met verschillende soorten paddenstoelen zoals oesterzwammen of porcini. Restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard; opnieuw verwarmen met een beetje water zorgt ervoor dat ze niet uitdrogen.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 12g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 800mg | Potassium: 300mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!