Ga terug
–+ servings

Carrot Cheesecake Blokjes

Ontdek de heerlijke Carrot Cheesecake Blokjes zonder fornuis nodig. Romige kaas en zoete wortels in een eenvoudig toetje voor elke gelegenheid.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Rusttijd: 4 uur
Totale tijd: 4 uur 20 minuten
Servings: 8 personen
Calories: 250kcal
Cost: $15

Equipment

  • Vierkante bakvorm van 20 cm
  • Keukenmachine
  • Mengkom
  • Houten lepel
  • Zeef (optioneel)

Ingrediënten

  • 200 g speculaas of digestive-koekjes
  • 80 g gesmolten boter
  • 1 theelepel kaneel (voor de bodem)
  • 500 g roomkaas (bijv. Philadelphia)
  • 100 g poedersuiker
  • 200 ml dikke slagroom
  • 8 g gelatine (4 blaadjes)
  • 100 g gekookte wortelpuree (ongeveer 2 middelgrote wortelen)
  • 1 theelepel vanillearoma
  • 1 theelepel sinaasappelschil
  • 1 theelepel kaneel (voor de vulling)
  • 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 stuk verse wortel om te râper (voor de garnering)
  • q.s. kaneel om mee te bestrooien naar smaak

Instructies

  • Lineer een vierkante vorm van 20 cm met bakpapier.
  • Verbrokkel de speculaas of digestive-koekjes in een keukenmachine.
  • Voeg de gesmolten boter en kaneel toe en meng goed.
  • Druk het mengsel stevig aan de bodem van de vorm en zet in de koelkast.
  • Schil en snijd de wortelen in stukjes en kook ze in een stoommand totdat ze zacht zijn.
  • Pureer de wortelen tot een gladde massa en laat afkoelen.
  • Week de gelatineblaadjes in koud water voor ongeveer 5 minuten.
  • Klop de roomkaas met de poedersuiker glad in een grote kom.
  • Voeg de wortelpuree, vanillearoma, sinaasappelschil, kaneel, gember en nootmuskaat toe.
  • Verhit 3 eetlepels slagroom in een pan en voeg de uitgelekte gelatine toe.
  • Roer tot de gelatine is opgelost en voeg dit mengsel toe aan de roomkaasmassa.
  • Klop de rest van de slagroom stijf en vouw deze voorzichtig door de roomkaasmassa.

Notities

Een toptrick is om de wortelpuree extra glad te maken door hem door een zeef te passeren. Dit maakt je cheesecake romiger.
Bewaar de blokjes in een luchtdichte container in de koelkast en ze blijven tot 5 dagen goed.
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een betere smaakintegratie.
Voor variaties kun je experimenteren met andere specerijen of fruit toevoegen, zoals bessen of aardbeien, voor extra kleur en smaak.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 3g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 2500IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 50mg | Iron: 0.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!