Servings: 2 personen
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Scherp mes
- Grote snijplank
- Vershoudfolie
- Deegroller
- Bakpapier
Ingrediënten
- 200 gram verse ossenhaas (filet de bœuf)
- 40 gram Parmegiano Reggiano kaas, in dunne krullen
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 1 bosje verse platte peterselie (of fijngesneden bieslook)
- 1 handje gemengde kroppen of microgroenten (optioneel)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie van goede kwaliteit
- 1 eetlepel vers citroensap
Instructies
- Haal het vlees uit de verpakking en dep het droog met keukenpapier.
- Wikkel het vlees stevig in vershoudfolie en leg het minstens 20 minuten in de vriezer.
- Snijd het vlees in plakjes van ongeveer 2-3 millimeter dikte met een scherp mes.
- Leg de plakjes tussen twee vellen bakpapier en druk voorzichtig uit met een deegroller.
- Neem een groot, plat bord en leg de plakjes dakpansgewijs op het bord.
- Druppel een scheutje olijfolie en vers citroensap over het vlees.
- Breng het op smaak met fleur de sel en zwarte peper.
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
- Strooi de pijnboompitten en de geraspte Parmezaanse kaas over het vlees.
- Hak de peterselie fijn en strooi deze over het gerecht.
Notities
Het is belangrijk om het vlees goed te laten vriezen voor het snijden, zodat je mooi dunne plakjes kunt krijgen. Gebruik altijd verse ingrediënten voor de beste smaak. Je kunt pijnboompitten vervangen door walnoten of amandelen. Serveer het gerecht direct na bereiding voor de allerbeste textuur en smaak.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 22g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 320mg | Potassium: 280mg | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 15mg | Iron: 7mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!