Servings: 12 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Springvorm (20-24 cm)
- Bakpapier
- Keukenmachine of plastic zak + deegroller
- Middelgrote kom (voor au bain-marie)
- Grote mengkom
- Handmixer of staande mixer
- Spatel
- Messenset
Ingredients
- 200 g Chocoladekoekjes (bijv. Bastogne)
- 100 g Gesmolten boter
- 200 g Pure chocolade (minimaal 70%)
- 300 g Roomkaas (Philadelphia)
- 100 g Witte basterdsuiker
- 3 stuks Grote eieren
- 200 ml Verse slagroom
- 250 g Zachte caramel (uit een potje of blik)
Instructions
- Zet de oven aan op 180°C en vermaal de chocoladekoekjes tot fijn kruim.
- Meng de kruimels met de gesmolten boter en druk dit aan in een met bakpapier beklede springvorm (20-24 cm).
- Smelt de pure chocolade au bain-marie en laat deze 5 minuten afkoelen.
- Klop de roomkaas met de basterdsuiker luchtig en voeg de eieren één voor één toe.
- Meng de gesmolten chocolade door het roomkaasmengsel tot alles goed gemengd is.
- Giet de helft van het mengsel over de koekbodem en schep hoopjes caramel erover.
- Giet de rest van het mengsel erover en strijk glad.
- Bak in de oven voor ongeveer 50 minuten en laat afkoelen op een rooster, zet daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
Notes
Zorg dat je roomkaas en eieren op kamertemperatuur zijn voor een egaal beslag.
Snijd de brownies met een warm, nat mes voor de mooiste stukken.
Je kunt de brownie tot 3-4 dagen in de koelkast bewaren en tot 2 maanden invriezen.
Probeer variaties zoals zeezout-caramel of noten voor een nieuwe twist!
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 6g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 220mg | Fiber: 2g | Sugar: 28g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 6mg | Iron: 8mg
Tried this recipe?Let us know how it was!