Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote kookpan
- Vergiet
- Grote mengkom
- Citruspers
- Garde of lepel
Ingrediënten
- 500 g Fusilli of rotini pasta
- 300 g Kerstomaatjes, gehalveerd
- 250 g Mini bocconcini (mozzarella bolletjes)
- 1 bos Verse basilicum
- 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
- 3 el Extra vierge olijfolie
- 1 stuk Sap van een verse citroen
- 1 teen Knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel Gedroogde oregano
- naar smaak Zeemzout en versgemalen zwarte peper
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg ruim zout toe.
- Kook de fusilli volgens de verpakking tot ze al dente zijn, giet af en spoel met koud water.
- Maak de dressing in een grote kom met olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, zout en peper.
- Meng de afgekoelde pasta met de dressing.
- Voeg de kerstomaatjes en bocconcini toe en schep voorzichtig om.
- Scheur de basilicumblaadjes boven de salade en meng lichtjes.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en dek af, laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Notities
Deze salade is perfect om van tevoren te maken en blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Voeg noten toe voor extra crunch en varieer met verschillende pasta soorten om het leuk te houden. Bij een barbecue of picknick is deze salade altijd een hit! Voeg een scheutje extra olijfolie en citroensap toe voordat je serveert om de smaken op te frissen.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 15g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 20mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!