Ga terug
Caprese Flank Steak

Caprese Flank Steak

Caprese Flank Steak recept: maak in 25 minuten dit Italiaanse zomergerecht van gegrilde flanklap met mozzarella, tomaat en basilicum.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 500 gram flank steak
  • 150 gram buffelmozzarella
  • 2 stuk rijpe zomertomaten
  • 1 bosje verse basilicum
  • 4 el balsamicoazijn
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • naar smaak zeezout en versgemalen zwarte peper

Equipment

  • Grill (barbecue) of grillpan
  • Scherp koksmes
  • Snijplank
  • Kom of potje voor de dressing
  • Garde of vork

Method
 

  1. Verwarm de grill of grillpan op hoog vuur.
  2. Dep de flank steak droog en kruid met zeezout en versgemalen zwarte peper.
  3. Grill de steak 4 tot 5 minuten aan elke kant voor medium rare.
  4. Snijd de tomaten in plakken en de mozzarella in stukken.
  5. Maak de balsamicodressing met balsamicoazijn en olijfolie.
  6. Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd het tegen de draad in plakken.
  7. Rangschik steak, tomaat en mozzarella op een serveerschaal en besprenkel met dressing en basilicum.

Notities

Zorg voor vlees van goede kwaliteit voor de beste smaak. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat je het grilt voor een gelijkmatig resultaat. Varieer met pesto in plaats van dressing voor extra smaak. Bewaar restjes apart in de koelkast.