Go Back
–+ servings
Cambodjaanse Kippensoep Noodles

Cambodjaanse Kippensoep Noodles

Ontdek hoe je makkelijk Cambodjaanse Kippensoep Noodles maakt. Een romige, umami-soep met kip, kokosmelk en noedels. Perfect als feestelijke maaltijd.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Marineertijd: 1 hour
Total Time: 1 hour 40 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 490kcal
Cost: 15

Equipment

  • Grote kom
  • Stevige koekenpan
  • Middelgrote soeppan
  • Zeef of vergiet
  • Vier diepe kommen

Ingredients

  • 2 kipfilets Kipfilets
  • 1000 ml Kippenbouillon
  • 300 ml Kokosmelk
  • 4 tenen Knoflook (geperst)
  • 2 el Vissaus (nuoc-mâm)
  • 3 el Sojasaus
  • 2 el Suiker palm-suiker is top, maar gewone kan ook.
  • 1 stuks Limoensap
  • 1 snufje Zwarte peper
  • 250 g Rijstnoedels
  • 1 stengel Citroengras optioneel, maar wel heel lekker.
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 stuk Rode chilipeper optie voor wie van pittig houdt.
  • 1 handvol Gefrituurde uitjes voor de garnering.
  • 1 snufje Zout

Instructions

  • Snijd de kipfilets in kleine, hapklare blokjes en doe ze in een kom.
  • Giet de kokosmelk over de kip en voeg knoflook, sojasaus, vissaus, suiker en limoensap toe. Peper er flink overheen en roer goed door.
  • Dek de kom af en zet deze in de koelkast om minimaal een uur te marineren (bij voorkeur een nacht).
  • Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uitgelekte kipstukjes goudbruin.
  • Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet ze af.
  • Verwarm de kippenbouillon in een soeppan en voeg eventueel gekneusd citroengras toe.
  • Verdeel de gekookte noedels over vier diepe kommen en voeg de goudbruine kip erover.
  • Schenk de hete bouillon over de noedels en kip en garneer met bosui, koriander, chili en gefrituurde uitjes.
  • Serveer met een partje limoen.

Notes

Probeer de bouillon altijd te proeven voor het serveren en pas de smaak aan met extra limoensap of vissaus indien nodig. Serveer de soep met extra garnituren zoals koriander, limoen en chili op tafel, zodat iedereen zijn kom zelf kan afmaken. Bewaar de ingrediënten apart en verwarm ze apart om de kwaliteit te behouden als je restjes hebt.

Nutrition

Calories: 490kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 1200mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 60mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!