Ga terug
Calamari Rijstschotel Spaanse

Calamari Rijstschotel Spaanse

Ontdek onze Calamari Rijstschotel Spaanse stijl, een heerlijke één-pan maaltijd met rijst, inktvis en paprika. Makkelijk en snel klaar voor een feest aan tafel.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Rusttijd 5 minuten
Totale tijd 50 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 300 gram rijst (korte korrel voor paella)
  • 500 gram calamar, vers of ingevroren, net en in ringen
  • 1 stuk middelgrote ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, gesnipperd
  • 1 stuk rode paprika, in blokjes
  • 1 stuk rijpe tomaat, ontveld en gehakt
  • 1 tl milde paprikapoeder
  • een klein beetje saffraan (optioneel)
  • 600 ml vis- of groentebouillon
  • 3 el olijfolie
  • naar smaak zout en peper
  • 1 stuk citroen, voor het serveren
  • naar smaak verse peterselie, gehakt voor garnituur

Equipment

  • Grote koekenpan of braadpan met dikke bodem
  • Snijmes en snijplank
  • Spatel
  • Middelgrote kom voor de calamar
  • Citruspers of klein mes voor de citroen

Method
 

  1. Bereid de calamar: haal inwendige en huid eruit en snijd in ringen.
  2. Bak de ui in olijfolie tot hij zacht en glazig is.
  3. Voeg de knoflook en rode paprika toe en bak nog 2-3 minuten.
  4. Voeg de calamarringen toe en bak ze 5 minuten tot ze lichtjes opaque zijn.
  5. Meng de gehakte tomaat, milde paprikapoeder, en saffraan door het mengsel en laat 5 minuten pruttelen.
  6. Strooi de rijst over de inhoud van de pan en bak 2-3 minuten.
  7. Giet de bouillon over de rijst en breng aan de kook. Zet het vuur laag, doe de deksel op en laat 15-20 minuten sudderen.
  8. Controleer op smaak en voeg zout en peper naar wens toe.
  9. Serveer met gehakte peterselie en citroenpartjes.

Notities

Wees niet bang om te improviseren met de ingrediënten. Dit gerecht kan eenvoudig worden aangepast met andere groenten of zeevruchten. Restjes kunnen 2 dagen in de koelkast bewaard worden of tot 1-2 maanden in de vriezer. Voor een gezondere versie kun je volkorenrijst gebruiken en de olie verminderen. Probeer na het koken de rijst 5 minuten te laten rusten voor een betere textuur.