Servings: 6 personen
Calories: 250kcal
Cost: $10-15
Equipment
- Mengkommen
- Cakevorm rechthoekig of rond
- Spatel of houten lepel
- Garde
- Satéprikker voor het testen van de cake
Ingredients
- 250 gram Bloem
- 3 stuks Eieren (kamertemperatuur)
- 100 ml Olijfolie
- 100 ml Melk
- 1 zakje Bakpoeder
- 0.5 theelepel Zout
- peper Beetje peper naar smaak
- 100 gram Zongedroogde tomaten (in olie)
- 150 gram Feta (in blok, uitgelegd)
- 100 gram Olijven (zwarte, groene of mix)
- 1-2 tenen Knoflook (fijngehakt) Optioneel
- na smaak verse kruiden Basilicum of oregano Optioneel
- na smaak pijnboompitten of walnoten Voor crunch Optioneel
Instructions
- Olijven uitlekken en opdrogen, snijd in grove stukken.
- Zongedroogde tomaten in repen snijden en olie bewaren.
- Feta laten uitlekken, verkruimel in grote brokken.
- Knoflook en kruiden hakken, apart houden.
- Cakevorm invetten en met bloem bestuiven.
- Oven voorverwarmen op 180 graden Celsius.
- Droge ingrediënten mengen: bloem, bakpoeder, zout, en peper in een grote kom.
- Natte ingrediënten kloppen: eieren, melk en olijfolie in een andere kom.
- Natte ingrediënten bij de droge toevoegen en voorzichtig roeren tot net gemengd.
- Speciale ingrediënten toevoegen: zongedroogde tomaten, olijven, feta en optioneel knoflook of kruiden.
- Beslag in de voorbereide cakevorm gieten en luchttikken eruit tikken.
- Bakken op 180 graden voor 45 tot 50 minuten.
- Testen met een satéprikker; als deze schoon is, is de cake klaar.
- Laat de cake tien minuten rusten in de vorm en keer hem daarna om op een rooster om af te koelen.
Notes
Deze cake kan zowel warm als koud geserveerd worden. Ideaal voor een brunch of als snack. Bereid de cake de dag ervoor voor een optimale smaak. Varieer met ingrediënten zoals spinazie, andere kazen, of noten voor extra smaak en textuur. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat. De cake blijft tot 3-4 dagen goed in de koelkast. Ook goed te invriezen in plakken.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 8g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 250mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 150mg | Iron: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!