Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Vet een cakevorm in en bestuif met bloem.
- Klop de eieren samen met de Griekse yoghurt en zonnebloemolie in een grote kom.
- Meng in een andere kom de patentbloem, bakpoeder, zout en peper.
- Voeg het droge mengsel in delen toe aan het natte mengsel en meng tot net geen bloem meer zichtbaar is.
- Voeg de fijngehakte zalm, dille, citroensap en citroenrasp toe en vouw voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- Bak de cake 45-55 minuten in de voorverwarmde oven, tot een satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en haal hem daarna uit de vorm om op een rooster verder af te koelen.
Notities
Deze cake kan zowel warm als koud geserveerd worden en is perfect voor brunch of lunch. Bewaar de cake in de koelkast, goed verpakt, tot 3 dagen of vries in voor langere bewaring.