Go Back
–+ servings
Cajun Alfredo Steak

Cajun Alfredo Steak

Romige Cajun Alfredo Steak met kaas-tortellini. Dit smaakvolle fusion gerecht staat in 30 minuten op tafel. Perfect voor een feestelijk diner.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Rusttijd: 5 minutes
Total Time: 35 minutes
Servings: 4 personen
Calories: 600kcal
Cost: $25

Equipment

  • Grote, zware koekenpan of grillpan
  • Grote kookpot
  • Vergiet
  • Rasp voor de kaas
  • Snijplank en scherp koksmes

Ingredients

  • 2 stuks Ribeye ossenhaas steaks (ongeveer 2,5 cm dik)
  • 2 el Olijfolie
  • 2 el Cajun kruidenmix
  • 4 el Roomboter, verdeeld
  • 3 tenen Knoflook, fijngesneden
  • 1 tl Gerookte paprika
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Versgemalen zwarte peper
  • 500 g Kaas tortellini (vers of gekoeld)
  • 2 el Roomboter
  • 240 ml Slagroom
  • 100 g Geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 g Geraspte mozzarella kaas
  • 2 tenen Knoflook, fijngesneden
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Zwarte peper
  • ½ tl Cayennepeper (optioneel) voor meer pit
  • 1 el Verse peterselie, fijngehakt voor garnering

Instructions

  • Dep de steaks droog en bestrooi met zout, peper en Cajun kruiden.
  • Verhit olijfolie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de steaks toe.
  • Bak de steaks ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.
  • Voeg 2 el boter en de gehakte knoflook toe in de laatste minuut en schep het mengsel over de steaks.
  • Haal de steaks uit de pan en laat 5 minuten rusten.
  • Kook de kaas tortellini volgens de verpakking en giet af, bewaar een klein kopje van het kookwater.
  • Smelt de resterende 2 el boter in dezelfde pan en voeg knoflook toe.
  • Voeg de slagroom toe en laat dit 2-3 minuten pruttelen.
  • Roer de geraspte Parmezaanse en mozzarella kaas door de saus tot deze volledig gesmolten is.
  • Voeg de tortellini toe aan de saus en meng voorzichtig.
  • Snijd de rustende steak in dunne reepjes en leg deze bovenop de tortellini.
  • Garneer met verse peterselie en serveer.

Notes

Dit gerecht kan variaties hebben. Probeer kip of garnalen voor een lichter alternatief. Voor een andere smaak kun je gedroogde tortellini gebruiken of de slagroom vervangen door crème fraîche. Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard en zijn 2-3 dagen houdbaar. Herwarm met een beetje melk of room voor een romige textuur.

Nutrition

Calories: 600kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 40g | Fat: 30g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 20mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!