Servings: 4 personen
Calories: 200kcal
Cost: $5
Equipment
- Pan met deksel
- Snijplank
- Schaal voor mengen
- Lepel voor roeren
- Messenblok
Ingrediënten
- 200 g Bulgur
- 400 ml Water of groentebouillon
- 1 stuks Rode paprika (in kleine stukjes)
- 1 stuks Komkommer (in blokjes)
- 1 stuks Ui (fijngehakt)
- 1 citroen Citroensap en rasp
- 3 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 handvol Frisse kruiden zoals peterselie of munt (optioneel)
Instructies
- Kook de bulgur volgens de instructies op de verpakking met één deel bulgur op twee delen water of bouillon.
- Laat de bulgur op laag vuur pruttelen tot de vloeistof is opgenomen en roer af en toe om plakken te voorkomen.
- Laat de bulgur na het koken even rusten onder een deksel.
- Snijd ondertussen de rode paprika, komkommer en ui.
- Meng de gekookte bulgur met de gesneden groenten in een grote schaal.
- Voeg het citroensap, de rasp en olijfolie toe en roer goed door.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg indien gewenst verse kruiden toe.
Notities
Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen voor extra smaak. Noten of zaden kunnen worden toegevoegd voor extra crunch. Bulgur kan tot drie dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 6g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 200mg | Potassium: 450mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 30mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!