Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Keukenmachine of staande mixer
- Grote kom
- Wok of grote hapjespan
- Houten of siliconen spatel
- Snijplank
Ingrediënten
- 6 el sojasaus (bij voorkeur met minder zout)
- 3 el bruine suiker
- 2 el mirin (rijstwijn)
- 2 el sesamolie
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 peer (bij voorkeur Aziatische) geraspt of 80 ml perensap
- 1 kleine ui geraspt
- 1 snufje zwarte peper
- 1 el sesamzaadjes
- 800 gram biefstuk of bavette, heel dun gesneden
- 1 ui in halve ringen
- 1 wortel in dunne reepjes (julienne)
- 2 handjes verse spinazie of een andere bladgroente
- 4 lente-uitjes in stukjes
- 1 el neutrale olie (bijv. arachideolie)
- naar smaak sesamzaadjes voor garnering
- witte rijst om bij te serveren
Instructies
- Maak de marinade door knoflook, gember, ui en peer in de keukenmachine te pureren. Voeg sojasaus, bruine suiker, mirin, sesamolie en peper toe en mix tot een gladde saus.
- Leg de dunne plakjes vlees in een grote kom en giet de marinade eroverheen. Masseer de marinade in het vlees en dek af met folie. Laat minimaal 1 uur, bij voorkeur 4 uur, marineren in de koelkast.
- Verhit een grote wok of hapjespan op middelhoog tot hoog vuur en voeg de neutrale olie toe. Bak het vlees in 2 of 3 porties, voeg bij elke portie wat van de marinade toe en bak 3-5 minuten tot het goudbruin is.
- Voeg de uienringen en wortelreepjes toe aan de pan met gebakken vlees en roerbak ze 2 minuten mee. Voeg dan de spinazie en lente-ui toe en kook tot de spinazie slap is.
- Haal de pan van het vuur, strooi er extra sesamzaadjes overheen en serveer met dampende witte rijst.
Notities
Vraag je slager om het vlees zo dun mogelijk te snijden voor de beste resultaten. Marineer het vlees bij voorkeur een hele dag voor optimaal smaakresultaat. Restjes Bulgogi zijn uitstekend te bewaren in de koelkast en kunnen 2-3 dagen worden gebruikt. De smaken worden zelfs nog beter na een dag. Je kunt de gemarineerde Bulgogi ook invriezen voor een gemakkelijke maaltijd in de toekomst.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 35g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 900mg | Potassium: 600mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!