Ingrediënten
Equipment
Method
- Haal de steak medaillons minstens 20 minuten voor het bakken uit de koelkast en dep ze droog.
- Spreid zout en grof gemalen peper gelijkmatig over het vlees en laat het rusten.
- Verhit een zware koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg olie toe.
- Leg de medaillons voorzichtig in de pan en bak 2-3 minuten ongestoord tot ze goudbruin zijn.
- Keer de medaillons om en bak de andere kant ook 2-3 minuten voor medium-rare gaarheid.
- Spreid bruine suiker over het vlees en voeg de geperste knoflook toe. Laat 1 minuut sudderen.
- Haal de pan van het vuur en laat de medaillons 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
Notities
Dit recept is snel en eenvoudig aan te passen; voeg meer knoflook of chili vlokken toe voor extra smaak. Voor een extra rijke saus kan je een klontje koude boter toevoegen na het koken en door de pan schudden.