Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Equipment
- Grote pan
- Houten lepel
- Zeef
- Koksmes
- Schaar
Ingrediënten
- 250 g Bruine bonen
- 1 stuk Ui
- 1 stuk Wortel
- 1 stuk Selderij
- 2 teentjes Knoflook
- 1 liter Groentebouillon
- 2 stuk Laurierblaadjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 100 g Rookworst
- 5 g Vers peterselie
Instructies
- Het begin van dit recept staat of valt met de bonen. Spoel ze grondig af onder koud water en laat ze minimaal 4 uur weken. Dit helpt ze zachter te worden en verkort de kooktijd later. Pro tip: als je haast hebt, kun je de bonen ook snel een halfuur koken voordat je ze toevoegt aan de soep.
- Verwarm wat olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui, wortel, selderij en knoflook tot ze zacht en glanzend zijn. Deze stap is essentieel voor de diepgang van de smaak. De geur van garende groenten vult al snel de keuken en laat je weten dat je iets speciaals aan het maken bent.
- Nadat de groenten zacht zijn, voeg je de gewelde bonen en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook en voeg laurierblaadjes, zout en peper toe. Laat het rustig pruttelen terwijl de aroma’s zich vermengen. Dit moment is ideaal om even te ontspannen en de magie van het koken te waarderen.
- Na anderhalf uur koken is de soep klaar om te serveren. Snijd de rookworst in plakken en verdeel deze over de kommen soep. Garneer met wat verse peterselie voor een frisse touch. Het contrast tussen de hartige worst en de kruidige soep is onweerstaanbaar.
Notities
Bruine bonen soep is meer dan alleen een maaltijd; het is een warme omhelzing in een kom. Met zijn eenvoudige ingrediënten en rijke smaken is het een must-try voor iedereen die van comfortfood houdt.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 15g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.5g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 800mg | Potassium: 400mg | Fiber: 10g | Sugar: 1g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 40mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!