Go Back
–+ servings
Brochettes Niçoise Verrassend

Brochettes Niçoise Verrassend

Ontdek de verrassende twist op de klassieke Salade Niçoise met deze Brochettes Niçoise Verrassend. Een feest voor smaak en oog, ideaal voor elke maaltijd. Probeer het vandaag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 15 minutes
Rusttijd: 10 minutes
Total Time: 45 minutes
Servings: 2 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20

Equipment

  • Kleine pan voor de eieren
  • Grote pan voor de haricots verts
  • Bak met ijs voor het blussen
  • Houten prikkers voor de brochettes
  • Snijplank en scherp mes

Ingredients

  • 250 g Verse tonijn, van goede kwaliteit
  • 1 el Olijfolie
  • 12 stuks Cherrytomaten (rood en geel)
  • 12 stuks Zwarte olijven (Nice of Kalamata)
  • 200 g Dunne haricots verts
  • 2 stuks Extra verse eieren
  • 80 ml Extra vergine olijfolie
  • 2 el Rode wijnazijn
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • 1 teentje Knoflook, fijngehakt
  • 1 el Platte peterselie, fijngehakt
  • enkele blaadjes Basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper

Instructions

  • Maak de vinaigrette: meng Dijonmosterd, rode wijnazijn, zout en peper in een kommetje en voeg knoflook, peterselie en basilicum toe. Giet olijfolie erbij en meng.
  • Kook de eieren 6 minuten en 30 seconden, dompel ze in ijswater en pel vlak voor het serveren.
  • Bereid de haricots verts: kook ze 4-5 minuten in water met zout en dompel ze in ijswater.
  • Snijd de tonijn in blokjes, breng op smaak met zout en peper, en bak 30-45 seconden per kant in olijfolie.
  • Stel de brochettes samen door tonijn, cherrytomaat en olijf afwisselend op een prikker te rijgen.
  • Leg een 'nest' van haricots verts op een diep bord, daarop de brochettes en gesneden eieren. Arroseer met vinaigrette en serveer de rest apart.

Notes

Zorg ervoor dat je verse ingrediënten gebruikt voor de beste smaak. Vervang tonijn met zalm of kipfilet indien nodig. Brochettes kunnen maximaal één dag in de koelkast worden bewaard, maar het is het beste om ze vers te serveren. Voor extra smaak, marineer de tonijn in olijfolie, citroensap en paprikapoeder voordat je het bakt.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 35g | Fat: 30g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 24g | Cholesterol: 180mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 4mg | Iron: 15mg
Tried this recipe?Let us know how it was!