Servings: 4 personen
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Anti-aanbakkoekenpan
- Kom
- Roerlepel
- Opscheplepel
- Bord
Ingrediënten
- 250 g boekweitmeel (blé noir)
- 1 ei
- 70 cl koud water
- 1 theelepel grof zout
- q.s. olie of boter voor bakken naar smaak
Instructies
- Meng het boekweitmeel en het zout in een grote kom.
- Maak een kuil in het midden en voeg het ei toe.
- Roer langzaam water toe terwijl je het beslag blijft mengen om klontjes te voorkomen.
- Laat het beslag 1 uur rusten op kamertemperatuur.
- Verhit een anti-aanbakkoekenpan met een beetje olie.
- Giet een scheut beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt.
- Laat de pannenkoek 1 minuut bakken tot hij mooi bruin is.
- Draai de pannenkoek om en bak nog 1 minuut.
- Herhaal dit proces tot al het beslag is gebakken.
- Serveer de pannenkoeken warm met de gewenste vulling.
Notities
Voeg voor extra smaak een snufje verse kruiden, zoals bieslook, toe aan het beslag. Restjes kunnen in een luchtdichte container in de koelkast voor 2-3 dagen worden bewaard; warm ze op in een pan met wat boter voor een knapperige textuur. Experimenteer met verschillende vullingen, van hartig tot zoet, zoals jambon, kaas, of een beetje suiker en gezouten boter.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 5g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 1.5g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 350mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 50IU | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!