Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Stoofpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Keukentouw of satéprikkers
- Houten lepel
Ingrediënten
- 400 g dun gesneden lap rundvlees (basse côte of voor stoven)
- 3 stuks Italiaanse worsten
- 1 liter tomatencoulis
- 1 stuk grote ui
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- ½ glas rode wijn
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 bosje verse peterselie
Instructies
- Snijd de knoflook en peterselie heel fijn en bereidt het vlees voor door het te kruiden met zout en peper.
- Verdeel de gehakte knoflook en peterselie over een kant van het vlees en rol het op met de worst erin.
- Bind het rolletje stevig vast met keukentouw of satéprikkers.
- Verhit olijfolie in een zware pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Braad de Braciola-rolletjes rondom bruin aan en voeg oregano toe.
- Blus af met rode wijn en laat inkoken.
- Voeg de tomatencoulis toe, breng aan de kook en laat het langzaam stoven met de deksel schuin op de pan.
- Laat de braciola minimaal 2 uur zachtjes pruttelen, met af en toe roeren.
Notities
Dit gerecht kan van tevoren worden voorbereid, wat ideaal is voor etentjes. Bewaar eventuele restjes in de koelkast voor 3-4 dagen of vries ze in voor 2-3 maanden. Een stukje Parmezaanse kaaskorst toevoegen tijdens het stoven maakt de saus rijker van smaak. Serveer met stevige pasta zoals rigatoni of pappardelle om de saus goed op te vangen.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 32g | Fat: 28g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 550mg | Potassium: 700mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 8mg | Iron: 18mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!