Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipment
- Grote kom
- Grillpan of koekenpan
- Blender of keukenmachine
- Diepe, zware pan
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet, in blokjes
- ½ kopje volle yoghurt
- ½ theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel Kashmiri chilipoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 eetlepels gember-knoflookpasta
- 1 eetlepel ghee of gesmolten boter
- 1 theelepel zout
- 75 gram boter
- 1 theelepel gember-knoflookpasta
- 1 theelepel Kashmiri chilipoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel garam masala
- ½ kopje rauwe cashewnoten, 15-20 min. geweekt in warm water
- 1 kopje tomatenpuree
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels kasuri methi (gedroogde fenegriekbladeren)
- 1 eetlepel room
- naar smaak zout
Instructies
- Marineer de kip door de yoghurt, kurkuma, chilipoeder, garam masala, gember-knoflookpasta, ghee en zout in een grote kom te mengen en de kip toe te voegen. Laat 30-40 minuten in de koelkast marineren.
- Grill of bak de gemarineerde kipblokjes in een voorverwarmde pan tot ze goudbruin zijn.
- Maak een romige cashewpasta door de geweekte cashewnoten met een beetje water te pureren in een blender tot een gladde pasta.
- Smelt de boter in een pan, voeg de gember-knoflookpasta toe en fruit deze 30 seconden. Voeg kurkuma en chilipoeder toe, roer en voeg de tomatenpuree erbij. Laat een minuut pruttelen.
- Roer de rest van de marinade, kasuri methi en garam masala door de saus, gevolgd door de cashewpasta en honing. Laat de saus 3-4 minuten zachtjes koken.
- Voeg de gegrilde kip toe aan de saus, roer om en laat nog 5-6 minuten garen. Voeg vlak voor het opdienen de room toe en meng goed.
Notities
Gebruik volle yoghurt, boter en room voor een rijke textuur. Proef de saus tussendoor en pas de smaak aan met extra honing of zout indien nodig. Serveer met naan of basmatirijst om de heerlijke saus op te nemen. Dit gerecht is perfect voor speciale gelegenheden of doordeweekse avonden.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 30g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 500mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 8mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!