Servings: 8 personen
Calories: 360kcal
Cost: $10
Equipment
- Middelgrote kom
- Handmixer of staande mixer
- Ondiep bord of schaal
- Rechthoekige of vierkante serveerschaal (ca. 20x30 cm)
- Spatel of lepel
- Zeef
Ingredients
- 400 g Maria-koekjes of gewone kleine boterkoekjes
- 250 g Ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 200 g Poedersuiker
- 2 stuks Eidooiers
- 400 ml Koude sterke koffie (zonder suiker)
- 1 theelepel Vanille-extract (optioneel)
Instructions
- Klop de boter romig in een grote kom en voeg de poedersuiker beetje bij beetje toe.
- Voeg de eidooiers één voor één toe en mix goed.
- Roer het vanille-extract door de botercrème.
- Dompel de koekjes snel aan beide kanten in de koude koffie.
- Leg een eerste laag vochtige koekjes op de bodem van een serveerschaal.
- Verspreid een laag botercrème over de koekjes.
- Herhaal met koekjes en crème tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag crème.
- Bedek de schaal met folie en zet minimaal 4 uur of liever een hele nacht in de koelkast.
- Bestrooi met poedersuiker voor het serveren en snijd in stukjes.
Notes
Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is voor een romige structuur.
Je kunt variëren met de smaak door cacao of likeur toe te voegen aan de koffie voordat je de koekjes doopt.
Bewaar de Bolo de Bolacha altijd in de koelkast en dek goed af om uitdrogen te voorkomen; het blijft 3 tot 4 dagen goed.
Deze taart is ook prima in te vriezen en kan tot een maand worden bewaard. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien voor gebruik.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 3g | Fat: 18g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 130mg | Potassium: 90mg | Fiber: 1g | Sugar: 21g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!