Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $35
Equipment
- Pan voor het bakken van vlees
- Ovenbestendige bakplaat
- Deegroller
- Keukenmes
- Bakken in de oven
Ingrediënten
- 1000 g Filet de bœuf
- 500 g Bladerdeeg
- 400 g Champignons
- 50 g Boter
- 2 stuks Sjalotten
- 2 tenen Knoflook
- 1 stuks Eigeel
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de filet de bœuf kort aan alle kanten aan in een pan met olijfolie.
- Breng het vlees op smaak met zout en peper en laat het rusten.
- Hak de champignons, sjalotten en knoflook fijn en bak ze in boter tot het vocht is verdampt.
- Rol het bladerdeeg uit en plaats de filet in het midden.
- Bedek de filet met de paddenstoelenpuree en vouw het deeg eromheen.
- Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenkant met eigeel.
- Bak het in de oven gedurende 25 minuten en laat het daarna 5 minuten rusten.
Notities
Zorg ervoor dat je vlees niet te dun is, anders kan het droog worden tijdens het bakken. Een hoogwaardig stuk rundvlees geeft de beste smaak.
Bewaar restjes in een luchtdichte doos maximaal twee dagen in de koelkast. Verwarm opnieuw in de oven voor een knapperige korst.
Probeer het presentatie-eindresultaat op een houten plank met verse kruiden en rucola voor extra flair!
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 40g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 30mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!