Servings: 6 personen
Calories: 450kcal
Cost: $40
Equipment
- Ovenbestendige pan of braadpan met deksel
- Scherp mes en snijplank
- Houten lepel of spatel
Ingredients
- 1500 g Short ribs, in stukken gesneden
- 2 el Olijfolie
- 2 stuks Uien, in grote stukken
- 4 stuks Wortelen, in dikke plakken
- 4 stuks Aardappelen, in grote blokken
- 4 tenen Knoflook, gehakt
- 2 stengels Selderij (optioneel)
- 2 el Tomatenpuree
- 500 ml Droge rode wijn
- 500 ml Runderbouillon
- 2 takjes Verse tijm
- 2 bladen Laurierbladen
- zout en peper Naar smaak
- vers Peterselie of tijm voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven tot 160°C en bereid de short ribs voor met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan en bruin de short ribs aan alle kanten.
- Leg de short ribs op een bord en bak vervolgens de uien en wortelen in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak verder tot alles mooi glazig is.
- Doe de short ribs terug in de pan, voeg de tomatenpuree, wijn, bouillon, tijm, laurier, zout en peper toe.
- Roer alles goed door en breng aan de kook.
- Zet de pan met deksel in de oven en laat het 2,5 tot 3 uur sudderen.
- Laat de laatste 30 minuten deksel eraf om de saus in te dikken.
- Serveer met verse peterselie en stokbrood.
Notes
Laat het gerecht een dag van tevoren maken voor extra smaak. Het is perfect om op te warmen.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 35g | Fat: 20g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!