Ga terug
Boeuf Côtes Groenten

Boeuf Côtes Groenten

Ontdek de magie van Boeuf Côtes Groenten, een heerlijk stoofgerecht met mals vlees en verse groenten. Perfect voor koude dagen en bijzondere momenten. Probeer het vandaag.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 2 uur 30 minuten
Totale tijd 2 uur 50 minuten
Porties: 6 personen
calorieën: 450
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 1500 g Short ribs, in stukken gesneden
  • 2 el Olijfolie
  • 2 stuks Uien, in grote stukken
  • 4 stuks Wortelen, in dikke plakken
  • 4 stuks Aardappelen, in grote blokken
  • 4 tenen Knoflook, gehakt
  • 2 stengels Selderij (optioneel)
  • 2 el Tomatenpuree
  • 500 ml Droge rode wijn
  • 500 ml Runderbouillon
  • 2 takjes Verse tijm
  • 2 bladen Laurierbladen
  • zout en peper Naar smaak
  • vers Peterselie of tijm voor garnering

Equipment

  • Ovenbestendige pan of braadpan met deksel
  • Scherp mes en snijplank
  • Houten lepel of spatel

Method
 

  1. Verwarm de oven tot 160°C en bereid de short ribs voor met zout en peper.
  2. Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan en bruin de short ribs aan alle kanten.
  3. Leg de short ribs op een bord en bak vervolgens de uien en wortelen in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
  4. Voeg de knoflook toe en bak verder tot alles mooi glazig is.
  5. Doe de short ribs terug in de pan, voeg de tomatenpuree, wijn, bouillon, tijm, laurier, zout en peper toe.
  6. Roer alles goed door en breng aan de kook.
  7. Zet de pan met deksel in de oven en laat het 2,5 tot 3 uur sudderen.
  8. Laat de laatste 30 minuten deksel eraf om de saus in te dikken.
  9. Serveer met verse peterselie en stokbrood.

Notities

Laat het gerecht een dag van tevoren maken voor extra smaak. Het is perfect om op te warmen.