Servings: 4 personen
Calories: 500kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote pan
- Koekenpan
- Stamppotstamper of vork
- Schaar of mes om de boerenkool te snijden
Ingrediënten
- 800 g Aardappelen (geschild en in blokjes)
- 500 g Boerenkool (fijngehakt)
- 150 g Spekjes
- 2 stuks Rookworsten
- 1 theelepel Mosterdzaad
- 1 theelepel Komijnzaad
- 1 eetlepel Azijn (bijvoorbeeld appelazijn)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Instructies
- Kook de aardappelen in een grote pan met water tot ze gaar zijn (15-20 minuten).
- Bak de spekjes knapperig in een koekenpan op middelhoog vuur en laat uitlekken op keukenpapier.
- Voeg de boerenkool toe aan de pan met spekjes en roerbak kort.
- Giet de aardappelen af en stamp ze grof fijn. Voeg de boerenkool, de helft van de spekjes en een scheutje azijn toe. Meng goed door elkaar en verwarm de rookworsten mee.
Notities
Gebruik verse boerenkool voor een frissere smaak. Bak de spekjes niet te lang om te voorkomen dat ze te hard worden. Proef regelmatig en pas de hoeveelheid azijn aan volgens je eigen smaak. Deze stamppot is vaak nog lekkerder de volgende dag, dus overgebleven porties zijn perfect voor later! Je kunt het eenvoudig bewaren in de koelkast of invriezen in portiegrote bakjes.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 8g | Sugar: 4g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 150mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!