Ingrediënten
Equipment
Method
- Was de bloemkool grondig en snijd hem in grove stukken. Vergeet de steel niet, die mag mee.
- Doe de bloemkoolstukken in de keukenmachine en pulse tot je rijstkorrel-grote stukjes hebt. Werk in kleine batches voor het beste resultaat.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. De pan moet goed heet zijn maar niet roken.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer één minuut tot hij geurig is. Blijf roeren zodat hij niet verbrandt.
- Gooi de bloemkoolrijst erbij en roer het goed door zodat alles bedekt is met de knoflookolie.
- Bak vijf tot zeven minuten en blijf regelmatig roeren. De bloemkool moet een beetje zacht worden maar nog steeds bite hebben.
- Haal de pan van het vuur en roer de verse peterselie erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje citroensap toe voor extra frisheid.
Notities
Dit recept is eenvoudig aan te passen; voeg bijvoorbeeld geroosterde groenten, verschillende kruiden of noten toe voor extra smaak en textuur.