Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $10
Equipment
- Grote soeppan
- Staafmixer
- Blender of keukenmachine
- Houten lepel
- Blender
Ingrediënten
- 1 grote Bloemkool (in roosjes gesneden)
- 1 stuks Ui (fijngehakt)
- 2 tenen Knoflook (geperst)
- 1 liter Groentebouillon
- 200 gram Geraspte kaas (bijvoorbeeld Goudse of cheddar)
- 1 stuk Rode paprika (in kleine stukjes gesneden)
- 200 ml Room
- 1 scheutje Olijfolie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
Instructies
- Verhit een scheut olijfolie in een grote soeppan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak kort. Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel 15 minuten pruttelen tot de bloemkool zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze gesmolten is.
- Maak de paprika-crème door de rode paprika met de room te blenden. Voeg dit toe aan de soep en verwarm nog even. Breng op smaak met zout en peper.
Notities
Voor een lichtere versie kan je de room vervangen door kokosmelk. Probeer eens te experimenteren met verschillende soorten kaas voor een unieke smaak. Voeg eventueel een snufje nootmuskaat toe voor extra diepgang in de smaak. Serveer met vers brood voor een complete maaltijd.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 10g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 75mg | Calcium: 300mg | Iron: 1.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!