Servings: 4 personen
Calories: 150kcal
Cost: $8
Equipment
- Stoompan of kookpan
- Vergiet
- Keukenmes
- Grote kom
- Cakevorm (rechthoekig of rond)
- Oven
Ingredients
- 800 g Bloemkool (middelgroot)
- 3-4 stuks Eieren afhankelijk van de grootte
- 150 g Geraspte kaas naar keuze
- 3 teentjes Knoflook (vers)
- 2 takjes Rozemarijn (vers)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 el Olijfolie (voor de bakvorm)
Instructions
- Spoel de bloemkool af en verwijder de groene blaadjes.
- Snijd de bloemkool in vier grote stukken en verwijder de harde stronk.
- Stoom de roosjes in een stoompan gedurende 8-10 minuten of kook ze in een pan met water gedurende 6-8 minuten.
- Laat de gekookte of gestoomde bloemkool minimaal 15 minuten uitlekken.
- Hak de bloemkool in stukjes van ongeveer een halve centimeter.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Klop de eieren in een grote kom los.
- Voeg de geraspte kaas toe aan de eieren.
- Hak de knoflook fijn en voeg deze toe aan het eimengsel.
- Pluk de naaldjes van de rozemarijn en hak ze grof, voeg ze ook toe.
- Breng op smaak met zout en peper en roer alles goed door.
- Voeg de fijngehakte bloemkool toe en meng voorzichtig.
- Vet een cakevorm in met olijfolie en schep het mengsel erin.
- Bak de cake ongeveer 35-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat de cake minstens 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Notes
Deze bloemkool-cake is ideaal voor een gezonde maaltijd, maar kan ook koud als snack geserveerd worden. Varieer met verschillende kazen en kruiden om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur. Restjes kunnen tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard of tot drie maanden ingevroren. Het kan ook leuk zijn om de cake in muffinvormen te maken voor kleine porties. Geniet met een frisse salade of als bijgerecht bij soep voor een complete maaltijd!
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 10g | Fat: 8g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 400mg | Potassium: 300mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 180mg | Iron: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!