Ga terug
–+ servings

Biscottis met Hazelnoten

Ontdek de perfecte Biscottis met Hazelnoten, een heerlijke en verslavende snack voor elke gelegenheid. Gemakkelijk te maken en perfect bij koffie.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Afkoel tijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Servings: 8 personen
Calories: 180kcal
Cost: $10

Equipment

  • Groot mengkom
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Slagroommachine of handmixer
  • Mes

Ingrediënten

  • 4 stuks eieren
  • 200 g suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 35 g plantaardige olie
  • 2 eetlepels anisette of 1 theelepel anijs-extract
  • 400 g meel
  • 1 zakje bakpoeder (11g)
  • 150-200 g hazelnoten of amandelen
  • q.s. zout Een snufje

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 150°C. Leg de hazelnoten uit op een bakplaat en rooster ze gedurende 10 minuten.
  • Verhoog de oventemperatuur naar 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
  • In een grote kom klop de eieren met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel romig en mousseus is. Voeg de olie en anisette toe en mix goed.
  • Zeef de meel, bakpoeder en zout toe en voeg dit langzaam toe aan het eimengsel, terwijl je constant blijft roeren.
  • Voeg de geroosterde hazelnoten toe en mix net genoeg om ze gelijkmatig te distribueren.
  • Deel de deegmassa in drie delen en vorm elke deel tot een rol van ongeveer 4 cm breed. Leg de rollen op de bakplaat met voldoende ruimte ertussen.
  • Bak ze gedurende 25 minuten tot ze goudbruin zijn maar nog zacht aanvoelen. Laat ze 30 minuten afkoelen voordat je ze in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik snijdt.
  • Plaats de plakjes terug op de bakplaat en bak ze opnieuw bij 160°C gedurende 10 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Notities

Voor extra aroma, voeg een snufje citroenschil aan het deeg toe. Dit geeft een frisse noot die perfect harmonieert met de smaak van de anis.
Deze biscottis kunnen meerdere weken bewaard worden in een hermetisch afgesloten pot. Zorg ervoor dat ze volledig afgekoeld zijn voordat je ze opbergt.
Experimenteer met andere noten of voeg choco chips toe voor een extra zoet touch!

Nutrition

Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 4g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 20mg | Potassium: 70mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 120IU | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!