Ga terug
–+ servings
Bietensalade met geitenkaas

Bietensalade met geitenkaas: Een kleurig gerecht!

Geniet van een heerlijke Bietensalade met geitenkaas Een smaakvolle combinatie van zoete bieten romige kaas en frisse rucola Perfect voor elke gelegenheid en snel klaar binnen 15 minuten Probeer dit klassieke Franse recept vandaag nog.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Servings: 4 personen
Calories: 250kcal

Equipment

  • Schaal
  • Snijplank
  • Keukenmes
  • Kom voor de dressing

Ingrediënten

  • 300 g Gekookte bieten (vers of uit blik)
  • 100 g Geitenkaas
  • 50 g Rucola
  • 2 el Olijfolie
  • 1 el Balsamicoazijn
  • to smaak Zout en peper
  • Optioneel Walnoten of amandelen voor extra crunch

Instructies

  • Begin met het schoonmaken en snijden van de bieten. Als je gekookte bieten gebruikt, spoel ze dan grondig af en snijd ze in dunne plakjes. Verse bieten moeten eerst worden gekookt tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
  • In een klein kommetje meng je de olijfolie met de balsamicoazijn. Voeg een snufje zout en peper toe en roer goed door elkaar. Proef de dressing en pas eventueel de hoeveelheid azijn aan naar je voorkeur.
  • Leg de rucola als basis op een groot bord of in een schaal. Verdeel de plakjes bieten eroverheen. Kruimel de geitenkaas over de salade. Druppel de dressing erover en garneer eventueel met wat walnoten voor een knapperig effect.

Notities

Probeer de geitenkaas even onder de grill te leggen voor extra smaak.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 8g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 450mg | Potassium: 300mg | Fiber: 3g | Sugar: 10g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 100mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!