Ga terug
–+ servings

Biet Feta Cheesecake

Ontdek een unieke Biet Feta Cheesecake met pistache en dille perfect voor entrees en brunches klaar in 3-4 uur vol smaak en gezondheid
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 45 minuten
Afkoeling: 2 uur
Totale tijd: 3 uur
Servings: 6 personen
Calories: 250kcal
Cost: $15

Equipment

  • Keukenmachine
  • Moule à charnière van 20 cm
  • Spatel
  • Aluminiumfolie of bakpapier
  • Blender

Ingrediënten

  • 2 stuk middelgrote bieten, gerookt en geschild
  • 200 g feta, gekruid
  • 3 stuk eieren
  • 125 g dikke crème fraîche
  • 60 ml volle room
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • q.s. zout en peper, naar smaak
  • 1/2 theelepel komijn (optioneel)
  • 50 g gepelde pistachenoten
  • 1 theelepel gedroogde dille
  • q.s. verse dille, voor garnering
  • 1/2 theelepel citroenschil
  • q.s. zout, voor garnering

Instructies

  • Voorverwarm je oven tot 175°C en vet een moule à charnière van 20 cm in of leg er bakpapier in.
  • Wikkel verse bieten in aluminiumfolie en rooster ze in de oven op 200°C gedurende 40-50 minuten. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in stukken.
  • Voeg de bieten, feta, eieren, crème fraîche, room, olijfolie, knoflookpoeder, zout, peper en eventueel komijn toe aan een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
  • Giet de biet-feta-mix in de voorbereide vorm en strijk de oppervlakte glad. Bak 40-45 minuten in de oven tot het midden net trilt.
  • Laat de cheesecake op kamertemperatuur afkoelen en zet deze daarna minimaal 2 uur in de koelkast.
  • Mix de pistachenoten, gedroogde dille, citroenschil en een snufje zout in een blender tot een grove poeder.
  • Haal de cheesecake uit de vorm en bestrooi royaal met de pistachepoeder. Garneer met takjes verse dille voor het serveren.

Notities

Laat de cheesecake overnachten in de koelkast voor een optimale smaak. Dit gerecht is ook heerlijk met een paar druppels honing voor een zoete touch. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een romige textuur. Bewaar de cheesecake goed afgedekt in de koelkast voor maximaal 3 dagen of vries plakken in voor later gebruik.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 8g | Fat: 20g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 400mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 20mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!