Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $25
Equipment
- Grote koekenpan
- Keukenpapier
- Spatel of houten lepel
- Mes en snijplank
- Schaal voor het marineren
Ingrediënten
- 600 g Biefstukken (ongeveer 150 gram per stuk)
- 1 el Zout
- 1 el Peper
- 30 ml Olijfolie
- 1 stuks Rode paprika, in dunne reepjes
- 200 g Champignons, in plakjes
- 1 teentje Knoflook, fijngehakt
- 100 ml Room (of plantaardige room)
- 1 tl Mosterd
- 1 el Verse peterselie voor garnering
Instructies
- Droog de biefstukken met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de biefstukken 3 minuten aan elke kant voor medium-rare.
- Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten.
- Gebruik dezelfde pan om de champignons goudbruin en knapperig te bakken.
- Voeg in de laatste minuut de fijngehakte knoflook toe.
- Voeg de rode paprikareepjes toe en bak kort mee.
- Giet de room in de pan en voeg mosterd toe. Laat enkele minuten pruttelen tot dikker.
- Serveer de biefstukken met champignons en pepersaus en garneer met peterselie.
Notities
Gebruik een goede kwaliteit biefstuk voor de beste resultaten. Voeg een klein beetje honing toe aan de pepersaus voor een milder smaak. Bewaar restjes in de koelkast, biefstuk blijft 2 dagen goed, maar bewaar de saus apart om een waterige consistentie te voorkomen. Als je de pepersaus van tevoren wilt maken, kan dit; verwarm de saus voor gebruik.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 35g | Fat: 30g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 30mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!