Servings: 4 personen
Calories: 680kcal
Cost: $25
Equipment
- Grote bakplaat (ovenplaat)
- Goede koekenpan
- Klein mes
- Schaar of mes (voor haricots verts)
- Kleine kommen (voor olie, kruiden)
Ingrediënten
- 600 g bifteck (faux-filet of entrecôte)
- 500 g aardappelen (rattes of nieuwe aardappelen)
- 300 g verse haricots verts
- 250 g champignons (paris)
- 4 tenen knoflook
- 2 takjes verse tijm
- 3 el olijfolie
- 50 g boter
- naar smaak zout en peper uit de molen
- 1 tl paprika (optioneel)
- naar smaak verse, gehakte peterselie voor garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de aardappelen goed en snijd ze in tweeën.
- Leg de aardappelen op een bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout, peper en tijm.
- Meng goed en schuif de plaat in de oven voor 15 minuten.
- Haal de plaat uit de oven en schuif de aardappelen naar één kant.
- Maak de haricots verts schoon en leg ze aan de andere kant van de plaat.
- Besprenkel de bonen met olijfolie, zout en peper en zet de plaat terug in de oven voor nog 10 minuten.
- Bestrooi de steak met zout en peper en zorg dat deze op kamertemperatuur is.
- Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie en de boter.
- Bak de steaks 2-3 minuten per kant voor een rosé stuk.
- Haal de steak uit de pan en laat deze even rusten op een plank.
- Voeg de gebakken steaks in het midden van de bakplaat en verdeel de champignons eromheen.
- Bestrooi alles met gehakte knoflook, zout en peper en zet de plaat nogmaals in de oven voor 5 minuten.
- Haal het plateau uit de oven en laat het 3-4 minuten rusten voor het serveren.
- Garneer met verse, gehakte peterselie en serveer direct.
Notities
Laat de steak op kamertemperatuur komen voor het bakken voor een gelijkmatige garing. Snijd de aardappelen in gelijke stukken voor een gelijkmatige bak. Zorg voor voldoende ruimte op de bakplaat zodat alles goed kan garen. Dit gerecht is het lekkerst als het vers wordt geserveerd, maar leftovers kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Gebruik de oven om het op te warmen voor het beste resultaat.
Nutrition
Calories: 680kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 50g | Fat: 40g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 450mg | Potassium: 1100mg | Fiber: 7g | Sugar: 2g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 40mg | Iron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!