Servings: 4 personen
Calories: 650kcal
Cost: $18
Equipment
- Grote pan
- Grote koekenpan
- Keukenmes
- Snijplank
- Gootsteen/garagebak
Ingrediënten
- 450 g biefstuk van surlonge, gesneden in bouchées
- q.s. zout en zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g gekoelde kaas-tortellinis
- 2 eetlepels boter
- 375 ml room (35% vet)
- 180 g vers geraspte Parmezaan-kaas
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- q.s. zout en peper naar smaak
- q.s. vers gehakte peterselie als garnering
Instructies
- Breng in een grote pan een flinke hoeveelheid gezouten water aan de kook. Voeg de tortellini toe en kook ze volgens de instructies op de verpakking, meestal ongeveer 3-5 minuten. Giet af en zet opzij.
- Droog de stukjes biefstuk met keukenpapier en bestrijk ze royaal met zout en peper. Verhit in een grote koekenpan olijfolie en 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de biefstukbouchées toe in één laag en bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Voeg de fijngehakte knoflook toe in de laatste 30 seconden en haal de biefstuk uit de pan.
- Verlaag het vuur in dezelfde pan tot middelmatig en voeg de overige 2 eetlepels boter toe. Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de room toe en breng aan de kook. Voeg het knoflookpoeder en geraspte Parmezaan-kaas toe en roer tot de saus glad en romig is. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte tortellini toe aan de pan met de Alfredo-saus en roer zachtjes om de pâtes gelijkmatig te bedekken. Voeg de biefstukbouchées terug in de pan en meng lichtjes.
- Garnish met vers gehakte peterselie en extra Parmezaan-kaas voordat je het serveert.
Notities
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten container. Voeg bij het herverwarmen een beetje verse room toe om de saus romig te houden.
Voor een gezondere optie kun je proberen volkoren tortellini te gebruiken of de room te vervangen door halfvolle melk.
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 35g | Fat: 35g | Saturated Fat: 20g | Cholesterol: 150mg | Sodium: 820mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Calcium: 20mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!