Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipment
- Pan
- Oven of grill
- Schaar of mes
- Houten plank of dienblad voor presentatie
- Grillpaneel
Ingrediënten
- 250 g Verse of gedroogde figuurtjes, in kleine stukjes gesneden
- 1 stuk Fijngehakte sjalot
- 2 el Balsamicoazijn
- 2 el Cassonadesuiker of honing
- 50 ml Druiven- of appelsap (puur sap)
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Versgemalen peper
- 200 g Rundvleesfiletje of steak
- 4 plakken Dikke plakken briochepain
- 2 el Gesmolten boter of olijfolie
- 1 teentje Knoflook, in tweeën gesneden (optioneel)
- 2 stuks Verse figuurtjes, in partjes gesneden Garnering
- enkele takjes Verse rozemarijn
Instructies
- Maak de figuurjam door olijfolie te verhitten en de sjalot glazig te bakken.
- Voeg de figuurstukjes, balsamicoazijn, suiker en sap toe en laat het mengsel pruttelen tot het dikker wordt.
- Bereid het rundvlees voor door het te kruiden met zout en peper en het kort te bakken op hoog vuur.
- Laat het vlees rusten en snijd het in dunne plakjes.
- Bereid de crostinis door briochepain te bestrijken met gesmolten boter en te bakken tot ze goudbruin zijn.
- Stel de crostinis samen met plakjes rundvlees, een lepeltje figuurjam, en garneer met een partje verse figuur en een takje rozemarijn.
Notities
Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak. Probeer verschillende soorten brood voor variatie. Als je figuurjam over hebt, bewaar deze dan in de koelkast voor een week. Extrapuntig? Voeg een snufje kaneel toe aan de figuurjam voor een rijkere smaak.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 15g | Fat: 10g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 300mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 5IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 2mg | Iron: 10mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!