Servings: 4 personen
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Pan of barbecue
- Mes
- Schaal voor het marineren
- Houten of metalen spiesen
- Grillpaneel
Ingrediënten
- 400 g Biefstuk (rumsteak, filet of surlonge), in grote blokjes
- 1 stuk Grote broccoli, in roosjes verdeeld
- 2 el Sojasaus of tamari
- 1 el Oestersaus (optioneel) voor extra umami
- 1 el Geroosterde sesamolie
- 1 el Honing (of suiker)
- 1 el Rijstazijn (of Shaoxing-wijn)
- 2 teentjes Knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel Verse gember, geraspt
- 1 el Sesamzaadjes
- 2 el Verse koriander of platte peterselie, fijngehakt
- naar smaak Zwarte peper naar smaak
- naar behoefte Plantaardige olie voor de bereiding
Instructies
- Meng de marinade in een kom: sojasaus, oestersaus, sesamolie, honing, rijstazijn, knoflook, gember en zwarte peper.
- Voeg de blokjes biefstuk toe aan de marinade en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
- Blancheer de brocoli gedurende 2 minuten in kokend water en spoel af onder koud water.
- Prik om beurten een stukje biefstuk en een roosje brocoli op de spiesen.
- Verwarm wat olie in een grote pan of op de barbecue en bak de brochettes 2 tot 3 minuten per kant.
- Serveer de brochettes op een schaal en besprenkel eventueel met resterende marinade, bestrooi met sesamzaadjes en koriander.
Notities
Gebruik verse ingrediënten voor een betere smaak. Laat de marinade langer intrekken voor een zachter vlees. Zorg ervoor dat je de spiesen niet te vol prikt voor een gelijkmatige garing. Serveer de brochettes met een schijfje citroen of als dipje sriracha-mayo voor extra smaak.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 700mg | Potassium: 450mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 100mg | Calcium: 6mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!