Begin met de avocado. Snijd deze doormidden, verwijder de pit en schep de inhoud in een kom. Voeg het citroensap, zout en peper toe en prak het geheel tot een romige puree.

Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes. Meng deze in een aparte kom met de roomkaas en de fijngehakte bieslook.

Neem doorzichtige glazen of verrines en begin met een laagje avocado-puree.

Voeg vervolgens een laag van het zalm-roomkaasmengsel toe.

Leg bovenop een paar garnalen en herhaal de lagen indien nodig. Eindig met garnalen als toplaag.

Garneer met een beetje bieslook of een blaadje sla voor een feestelijke uitstraling.

Laat de verrines minstens 30 minuten in de koelkast staan voordat je ze serveert. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed mengen.