Servings: 4 personen
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote koekenpan of wok
- Groot, scherp koksmes
- Snijplank
- Afsluitbare plastic zak of kom
- Houten lepel of spatel
Ingrediënten
- 450-600 gram flanksteak, in dunne reepjes gesneden
- 30 gram maizena
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 2 eetlepels sesamolie, verdeeld
- 4 tenen knoflook, geprest of fijngesneden
- 1-2 theelepels verse of gedroogde gember
- 120 ml light sojasaus
- 120 ml water
- 150 gram donkere basterdsuiker (licht kan ook)
- 4-6 kopjes broccoliroosjes (naar smaak)
- 2-3 lente-uitjes in ringetjes gesneden
- optioneel pepervlokken
- optioneel sesamzaadjes (voor garnering)
Instructies
- Doe de dun gesneden flanksteak in een grote afsluitbare plastic zak met de maizena. Sluit de zak en schud goed.
- Verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel sesamolie. Voeg de knoflook en gember toe en roer tot het geurt, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de sojasaus, water en basterdsuiker toe en laat het 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Verhit in een grote koekenpan of wok de rest van de olijfolie en sesamolie op hoog vuur. Bak het gemarineerde vlees 5 tot 7 minuten rondom bruin.
- Voeg de broccoli toe aan de pan met het vlees en schenk de saus erover. Roer goed door en laat 3 tot 5 minuten met deksel sudderen.
- Strooi de lente-ui erover en garneer met pepervlokken en sesamzaadjes, indien gewenst.
Notities
Snijd het vlees altijd tegen de draad in voor malse hapjes. Laat de pan goed heet worden voor je het vlees toevoegt om stomen te voorkomen. Bewaar restjes in een luchtdichte bak tot 5 dagen in de koelkast. Opwarmen in een pan met een klein beetje water is het beste. Je kunt variëren met andere groenten zoals sperziebonen of paprika. Voeg indien gewenst extra gember of chili toe voor meer pit.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 30g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 3g | Sugar: 12g | Vitamin A: 480IU | Vitamin C: 80mg | Calcium: 50mg | Iron: 2.5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!