Servings: 4 personen
Calories: 550kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote, diepe koekenpan of braadpan
- Snijplank
- Scherp mes
- Houten lepel of spatel
- Klein mengkommetje
Ingrediënten
- 500 g kipfilet of kippendijfilet
- 200 g lange korrelrijst
- 500 ml kippenbouillon uit blokje of zelfgemaakt
- 3 el BBQ-saus
- 2 el vloeibare honing
- 1 stuk groene paprika, in blokjes
- 100 g doperwten diepvries is prima
- 1 stuk ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- naar smaak zout
- naar smaak versgemalen zwarte peper
- 2 el olijfolie
- naar smaak verse koriander, voor garnering
Instructies
- Dep de kip droog en kruid deze met zout, peper, paprikapoeder en komijn.
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak de kip 5-7 minuten per kant tot hij goudbruin is.
- Haal de kip uit de pan en fruit de gesnipperde ui en knoflook in het achtergebleven vet 2-3 minuten.
- Meng in een kommetje BBQ-saus en honing en bestrijk de kip met de helft hiervan.
- Voeg de ongekookte rijst toe aan de pan en roer alles 1 minuut goed door.
- Voeg de kippenbouillon en de rest van de honing-BBQ-saus toe, breng aan de kook en leg de kip bovenop.
- Dek de pan af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Voeg na 15 minuten de blokjes paprika en doperwten toe, dek opnieuw af en laat nog 5 minuten meekoken.
- Laat het gerecht 5 minuten rusten met de deksel op de pan en garneer met koriander voor het serveren.
Notities
Dit gerecht is ideaal voor drukke doordeweekse avonden of informele etentjes. Je kunt variëren met groenten of de kip vervangen door kipgehakt of vegetarische alternatieven zoals aubergine. Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast en warm op met een scheutje water of bouillon. De smaken worden nog beter na een nacht in de koelkast!
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 35g | Fat: 15g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 4mg | Iron: 15mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!