Servings: 12 personen
Calories: 220kcal
Cost: $15
Equipment
- Keukenmachine of deegroller
- Muffinvormpjes met papieren bekertjes
- Steelpan voor de karamel
- Spuitzak voor de chantilly
Ingredients
- 200 g Sablékoekjes of speculoos
- 80 g Gesmolten boter
- 2-3 stuks Rijpe bananen
- 400 g Gecondenseerde melk
- 40 cl Volle vloeibare room minimaal 30% vet
- 30 g Poedersuiker
- 40 g Mascarpone optioneel, voor een stevigere chantilly
- enkele druppels Vanille-extract optioneel
Instructions
- Fijnmalen van de koekjes en meng met gesmolten boter tot een 'zand'-textuur.
- Verdeel het mengsel over muffinvormpjes en druk aan met een lepel. Zet in de koelkast om stevig te worden.
- Maak de karamel door een ongeopend blikje gecondenseerde melk twee uur te laten sudderen in een pan met water.
- Schild de bananen en snijd in dunne plakjes. Verdeel karamel over de biscuitbasis en leg de bananenplakjes erop.
- Klop de koude slagroom met poedersuiker en eventueel mascarpone tot een stevige chantilly en spuit deze op de tartelettes.
- Versier met extra bananenplakjes en eventueel koekjeskruimels of chocoladehagel. Bewaar in de koelkast tot serveren.
Notes
Zorg ervoor dat alle ingrediënten koud zijn voor het beste resultaat. Je kunt de biscuitbasis een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voor een gezondere variant kun je plantaardige alternatieven gebruiken of de suiker verminderen.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 2g | Fat: 11g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 80mg | Potassium: 150mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 4mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!