Servings: 4 personen
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grote pan voor het koken van aardappelen
- Koekenpan met hoge rand
- Pureestamper of garde
- Dunschiller
- Scherp koksmes
Ingredients
- 450 gram runderworstjes of varkensworstjes van goede kwaliteit
- 1000 gram kruimige aardappelen, geschild en in blokjes (bijv. Eigenheimers)
- 50 gram ongezouten boter
- 100 ml volle melk (op kamertemperatuur)
- naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 stuks grote ui, in dunne halve ringen
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml runderbouillon (van een blokje is prima)
Instructions
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en prik de worstjes in met een vork.
- Bak de worstjes 10-12 minuten rondom goudbruin en leg ze apart op een bord.
- Kook de aardappelblokjes in gezouten water in 15-20 minuten gaar en stamp ze fijn.
- Voeg de boter en lauwwarme melk toe aan de aardappelen en klop tot een gladde puree.
- Bak in het achtergebleven vet de uiringen 7 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Strooi de bloem over de uien en roer 1 minuut goed door.
- Giet langzaam de runderbouillon erbij en blijf roeren tot de jus bindt.
- Schep de aardappelpuree op een bord, leg de worstjes er bovenop en schenk de jus over het geheel.
Notes
Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd en kan ook gemaakt worden met rookworst.
Houd rekening met de textuur van de puree; zorg ervoor dat de aardappelen goed uitdampen voor een luchtige consistentie.
Bewaar restjes apart in de koelkast en warm ze voorzichtig weer op.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!