Ingrediënten
Equipment
Method
- Voorverwarm de oven op 180°C.
- Meng de fijngemaakte bananen met de bruine suiker en gesmolten boter in een grote kom.
- Voeg de eieren één voor één toe en blijf goed roeren.
- Schep de bloem, bakpoeder, vanille-extract en een snufje zout door het mengsel.
- Meng de chocolade chips voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in een ingevette en bebloemde cakevorm.
- Bak het gedurende 50-60 minuten en controleer de gaarheid met een satéprikker.
Notities
Gebruik rijpe bananen met bruine vlekjes voor de beste smaak. Meng niet te veel om het beslag luchtig te houden. Bewaar het bananenbrood in een plastic zak om het vers te houden; het blijft tot drie dagen goed. Voor een gezondere versie kun je de boter vervangen door halvarine of de bruine suiker door kokosbloesemsuiker.