Servings: 4 personen
Calories: 490kcal
Cost: $20
Equipment
- Bain-marie
- Koekenpan
- Fornuis
- Slotted lepel
- Broodrooster (optioneel)
Ingrediënten
- 8 stuks zeer verse eieren
- 2 eetlepels witte azijn
- 1 theelepel zout
- 3 stuks eierdooiers
- 125 g zachte boter
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 snufje zout
- 1 snufje Cayennepeper
- 4 stuks Engelse muffins, doorgesneden
- 8 plakken bacon
- 4 blaadjes sla of rucola
- q.s. zwarte peper, vers gemalen naar smaak
- q.s. pimentovlokjes (optioneel) naar smaak
Instructies
- Bereid de Hollandaisesaus door de eierdooiers en het citroensap in een bain-marie te kloppen en de gesmolten boter langzaam toe te voegen.
- Bak de spekplakken in een koekenpan tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Kook een pan water met azijn en zout en pocheer de eieren 3-4 minuten.
- Grill de doorgesneden Engelse muffins tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Assembleer door op elke helft van de muffin een blaadje sla, twee plakken bacon en een ei poché te doen, en deze te overgieten met de Hollandaisesaus.
Notities
Zorg ervoor dat alle ingrediënten voorbereid zijn voordat je begint voor een soepel proces. Voor een extra smaak, voeg een paar druppels tabasco toe aan de Hollandaisesaus.
Nutrition
Calories: 490kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 25g | Fat: 30g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 320mg | Sodium: 1100mg | Potassium: 450mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!