Servings: 4 personen
Calories: 250kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Blender
- Mes
- Lepel
- Glazen of cocktail coupes
- Microplane (voor raspen van limoen)
Ingrediënten
- 2 stuks rijpe avocados
- 12-16 stuks gekookte, ontpelde roze garnalen
- 100 ml lichte crème fraîche
- 1 stuk limoen (sap en ras)
- 1 klein Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- q.s. vers basilicum naar smaak
- q.s. zout en peper naar smaak
- 1 snufje Espelette piment (optioneel)
Instructies
- Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit, leeggemaakt in een blender.
- Voeg de helft van het limoensap, Griekse yoghurt, crème fraîche, mosterd, knoflook (indien gebruikt), zout en peper toe.
- Mix tot een gladde, romige textuur; voeg water toe als het te dik is.
- Snijd enkele garnalen in kleine stukjes en meng met olijfolie, rest van het limoensap en fijngehakt basilicum.
- Laat de garnalen marineren.
- Schep de avocado crème in glazen of cocktail coupes.
- Verdeel de gemarineerde garnalen over de crème en garneer met basilicum en eventueel Espelette piment.
Notities
Zorg ervoor dat je avocado's perfect rijp zijn; ze moeten makkelijk meegeven maar niet te zacht zijn.
Je kunt variëren met kruiden zoals koriander of dragon voor een andere smaaksensatie.
Bewaar de avocado crème apart van de garnalen tot vlak voor het serveren om frisheid te behouden. De crème kan maximaal 24 uur in de koelkast bewaard worden.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 10g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!