Servings: 4 personen
Calories: 95kcal
Cost: $10
Equipment
- Blender of keukenmachine
- Scherp mes en snijplank
- Bakmes voor groenten
- Kleine kommen voor serveren
- Microplane of rasp
Ingrediënten
- 5 stuks Rijpe tomaten
- 1 stuks Rode paprika
- 1 stuks Komkommer
- 1 stuks Wortel
- 2 el Sojasaus
- 1 el Rijstazijn
- 1 el Sesamolie
- 2 cm Verse gember geschild en geraspt
- 1 teentje Knoflook
- 1 theelepel Suiker
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- enkele el Sesamzaadjes voor garnering
Instructies
- Spoel alle groenten grondig af. Pel de tomaten en verwijder de zaadjes voordat je ze in stukjes snijdt.
- Snijd de rode paprika, komkommer en wortel in kleine blokjes.
- Rasp de verse gember fijn met een microplane of rasp.
- Pel het teentje knoflook en snijd het in tweeën.
- Voeg alle groenten, gember en knoflook toe aan de blender.
- Giet sojasaus, rijstazijn, sesamolie en suiker erbij in de blender.
- Mix alles tot een gladde massa. Voeg eventueel water toe als het te dik is.
- Proef en pas het zout en peper aan naar smaak.
- Laat de soep minimaal 2 uur in de koelkast rusten om de smaken te laten ontwikkelen.
Notities
Gebruik altijd rijpe tomaten voor de beste smaak. Proef regelmatig tijdens het klaarmaken om de smaken in balans te houden. Experimenteer met verschillende soorten azijn voor een unieke twist. Deze soep kan maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Indien de soep na een dag dikker wordt, voeg een beetje water of bouillon toe voor de gewenste consistentie. Serveer de soep in doorzichtige glazen kommen om de kleuren te laten uitkomen. Garneer met extra sesamzaadjes en een takje koriander.
Nutrition
Calories: 95kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 3g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.5g | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fiber: 4g | Sugar: 6g | Vitamin A: 900IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!